Tất tần tật về cà phê Arabica

Cà phê Arabica là loại cà phê phổ biến nhất trên toàn thế giới, 60% tất cả các loại cà phê được bán là cà phê Arabica Beans. Bản thân cây được trồng trong điều kiện nhiệt đới ở hai bên xích đạo và là một phần của họ thực vật Hồi Rubiaceae.

Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao một số thương hiệu cà phê nhất định nói cà phê Arabica cà phê 100% Arab hay cà phê Arabica pha cà phê? Chúng tôi ở đây để giải thích sự khác biệt là gì và ý nghĩa thực sự của chúng. Hãy đọc tiếp.

Lịch sử cà phê Arabica

Có niên đại trở lại Vương quốc Kefa, một quốc gia hiện đại ở Ethiopia trong khoảng 1000 BC trước công nguyên, bộ lạc oromo nghiền nát cafe và trộn với chất béo để tiêu thị như một loại chất kích thích.

Các học giả Ả Rập lâhp hồ sơ bằng văn bản đầu tiên được biết về hạt cà phê rang, nói rằng nó rất hữu ích cho việc kéo dài thời gian làm việc của họ và giữ tâm trí tập trung cao độ.

Sau cuộc xâm lược của người Thổ Nhĩ Kỳ vào năm 1583, hạt cà phê đã lan sang người Ai Cập và cuối cùng trên khắp châu Âu thời hiện đại. Hiện Arabica được gọi là hạt cà phê phổ biến nhất trên thế giới.

Vào khoảng thế kỷ thứ 7, các loài cây cà phê coffea arabica đã vượt biển đỏ từ Ethiopia đến Yemen hay (Yemen) ngày nay và hạ Ả Rập do đó thuật ngữ Arabica Hồi (còn gọi là Cà phê Ả Rập).

Ý nghĩa của cà phê arabica bắt nguồn từ thế kỷ thứ 7, lấy tên từ Yemen ngày nay, vào thời điểm đó là Ả Rập thấp hơn do đó tuyên bố tên là cafe là Arab Arabica.

Trong các hồ sơ bằng văn bản, các học giả Ả Rập là những người đầu tiên được biết là đã từng rang hạt cà phê.

Cà phê Arabica có mùi gì?

Cà phê Arabica có phạm vi hương vị và mùi khá rộng. Khi hạt arabica không được rang, chúng tỏa ra mùi thơm của quả việt quất, khi rang chúng được mô tả là tỏa ra mùi thơm với các nốt hương của trái cây và đường.

Cà phê Arabica chất lượng cao thường có hương vị sô-cô-la và tính axit dễ chịu trong hương vị. Điều này là do chất béo và hàm lượng đường trong chính hạt cà phê làm cho nó ít đắng và ngọt hơn.

Hạt cà phê phổ biến thứ hai là Robusta thường được sử dụng trong cà phê hòa tan, một loại cafe rẻ tiền hơn. Chúng ta sẽ tìm hiểu sau.

Cà phê Arabica 100% có nghĩa là gì?

Bạn có thể đã nhìn thấy quảng cáo các nhãn cà phê cà phê 100% Arabica của các thương hiệu hiệu cà phê yêu thích trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng bạn có biết tuyên bố này có nghĩa gì không?

Với hơn 100 loài cà phê trên toàn thế giới, ó một số giống cây cà phê, nhưng chỉ có hai giống được trồng thương mại là arabica và Robusta.

Cà phê arabica 100% trên nhãn được đề cập đến nơi mà công thức rang cà phê được pha chế bởi công ty rang mà không cần được cho một hạt cà phê Robusta nào…

Nhiều công ty cà phê lớn đã ngầm pha trộn số lượng hạt cà phê Robusta nhiều hơn để bán lời hơn. Cà phê pha trộn Arabica được gọi là một sự pha trộn của cả hạt cà phê arabica với Robusta, thường thì có tới 20% sẽ chứa cà phê Robusta chất lượng thấp.

Sự khác biệt giữa cà phê Arabica và Robusta là gì?

Đây là một câu hỏi mà hầu hết những người uống cà phê sẽ hỏi hoặc muốn biết giữa hai loại hạt cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Vì thế hãy làm một so sánh.

1. Hạt cà phê Arabica thường đắt hơn cà phê Robusta, thường được phân loại là chất lượng cao hơn và khó trồng hơn ở vùng khí hậu cụ thể. Mất 7 năm để cà phê arabica trưởng thành hoàn toàn.

2. Cà phê Arabica được trồng ở độ cao cao hơn cà phê Robusta, thường nằm trong khoảng từ 1800 đến 6300 feet so với mực nước biển

3. Arabica chứa nhiều hơn 60% lipit so với Robusta. Lipid là các loại dầu, sáp, chất béo, hormone và một số vitamin nhất định trong chính hạt đậu.

4. Cà phê Arabica tự thụ phấn, Robusta cần thụ phấn chéo bởi côn trùng hoặc gió.

5. Arabica có độ axit cao hơn trong các hương vị so với Robusta, điều này làm tăng thêm vị sô cô la, hương vị thơm với mỗi cốc. Robusta, mặt khác, có tính axit ít hơn cho nó một cao su bị cháy, và hương vị gỗ.

6. Arabica chứa gấp đôi lượng đường so với Robusta, nếu bạn thêm đường vào cà phê buổi sáng thì tôi khuyên bạn nên thử arabica.

7. Arabica có ít cafein hơn Robusta, arabica chứa 1,5% caffeine so với Robusta chứa 2,7%. Nếu bạn lo ngại về ảnh hưởng của lượng caffeine cao hơn thì cà phê arabica sẽ là lựa chọn tốt hơn. Ngoài ra, mức độ caffeine cao hơn thêm vào vị đắng.

8. Cà phê Arabica được sử dụng ở nhiều cửa hàng cà phê trên thế giới trên cả nước Ý. Chủ yếu sự khác biệt là Robusta được sử dụng như một loại cafe trộn lẫn giá rẻ hoặc để thêm thân hình cho pha cà phê espresso.

9. Màu sắc và hình dạng của Arabica khác với Robusta, thường có kích thước lớn hơn, đáy phẳng, hình trái xoan hình dạng, và màu sắc nhẹ hơn so với một chiếc vòng tròn mạnh hơn.

10. Arabica tạo ra năng suất thấp hơn so với Robusta, điều này là do các hạt đậu nhạy cảm với những thay đổi về khí hậu, độ cao và thời gian cần thiết để trưởng thành hoàn toàn.

11. Hương vị cà phê Arabica dễ chịu hơn cà phê Robusta, do hàm lượng đường cao hơn. Được mô tả như một hạt cà phê ngọt hơn, ít vị đắng và mạnh hơn.

Bạn tham khảo chi tiết: So sánh cà phê Arabica và Robusta

Cà phê Arabica được trồng như thế nào?

Cà phê Arabica được trồng ở các vùng cận nhiệt đới ở độ cao cao hơn từ 1800 đến 3600 feet hoặc vùng xích đạo ở độ cao từ 3600 đến 6300 feet so với mực nước biển. Nó nhạy cảm với điều kiện nóng và ẩm thích bóng râm, điển hình là vùng nhiệt đới nơi mùa xuân hoặc mùa hè.

Trong cơn mưa Mùa Cây arabica bắt đầu ra hoa với một bông hoa trắng tuyệt đẹp với nhiều hương thơm. Quá trình thu hoạch diễn ra trong tám đến chín tháng sau khi ra hoa khi quả có màu sáng bóng, màu đỏ đậm và đặc điểm chung là một giống anh đào chín.

Bên trong quả đỏ là hạt cà phê thường được gọi là anh đào, mỗi hạt chứa hai hạt được bao quanh bởi một lớp bột ngọt và màng gọi là vỏ da.

Một quả anh đào cà phê tiêu chuẩn chứa hai hạt, một số anh đào nhất định chỉ chứa một hạt bên trong được gọi là Peaberries.

Cây cà phê arabica không thể sống trong sương giá hoặc khí hậu khắc nghiệt, nhiệt độ sống trung bình từ 15 ° C đến 24 ° C (59 ° F và 75 ° F) trong bóng râm.

Cà phê Arabica được trồng ở đâu?

Điều kiện tốt nhất để cây cà phê phát triển là ở hai bên đường xích đạo nơi nhiệt độ trung bình là 20 ° C, với đất đai màu mỡ và lượng mưa tiêu chuẩn cho các mùa. Khi bạn đến gần hơn với các vùng xích đạo trải nghiệm lượng mưa lớn hơn với các cây cà phê liên tục ra hoa.

Dưới đây là 10 quốc gia hàng đầu cho cà phê Arabica

1. Brazil – là nhà sản xuất cà phê hàng đầu thế giới trong hơn 150 năm, sản xuất một lượng cà phê đáng kinh ngạc 2.595.000 tấn mỗi năm. Các đồn điền cà phê của Brazil có diện tích 27.000 km2 nằm ở phía đông nam, nơi lý tưởng cho sản xuất cà phê.

2. Việt Nam – quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới, sau chiến tranh xuất khẩu cà phê Việt Nam là điều thúc đẩy nền kinh tế. Chỉ xuất khẩu lớn hơn là gạo kể từ năm 1975 sản xuất cà phê đã tăng từ 6.000 tấn lên 1.650.000 tấn.

3. Colombia – vẫn là một nhân tố quan trọng kể từ khi mất vị trí số hai trước Việt Nam, điều này là do nhiệt độ và lượng mưa tăng lên kể từ những năm 1980 khiến cho việc trồng cà phê chất lượng cao trở nên kém lý tưởng. Vẫn có thể sản xuất 810, 000 tấn mỗi năm giữ chúng ở vị trí thứ ba.

4. Indonesia – ban đầu được giới thiệu bởi thực dân Hà Lan, sản xuất cà phê đã tiếp tục kể từ đó. Đồn điền cà phê bao phủ hơn 1 triệu ha được duy trì bởi những người nông dân quy mô nhỏ, mặc dù khí hậu không lý tưởng và hầu hết sản xuất là cà phê Robusta, họ vẫn sản xuất hạt cà phê cao cấp.

5. Ethiopia – không có gì ngạc nhiên khi 28% hàng xuất khẩu của Ethiopia là cà phê, trong hơn 1000 năm, nông dân và người chăn cừu đã thu hoạch hạt cà phê. Ước tính đã có 15 triệu người được tuyển dụng bằng sản xuất cà phê. Ethiopia sản xuất khoảng 384.000 tấn hạt cà phê mỗi năm.

6. Honduras – đã trở thành nhà sản xuất cà phê hàng đầu Trung Mỹ, thiếu sự công nhận đối với Ethiopia hoặc Columbia, hạt cà phê được sản xuất tại Honduras được sử dụng làm chất độn hoặc pha trộn các thương hiệu khác với nhau. Honduras sản xuất 349.000 tấn cà phê mỗi năm kể từ năm 2011.

7. Ấn Độ – phần lớn sản xuất hạt cà phê được xuất khẩu sang Nga và châu Âu, điều kiện trồng trọt không lý tưởng, điều đó có nghĩa là hầu hết các hạt cà phê được trồng đều nằm ở phía Nam của đất nước. Gần 80% cà phê của Ấn Độ được xuất khẩu, với 349.000 tấn được sản xuất mỗi năm.

8. Uganda – gần đây đã vượt qua Mexico trong sản xuất cà phê vào năm 2015, Uganda sản xuất cả cà phê Arabica và Robusta. Kể từ năm 1991, họ đã chứng kiến ​​sự gia tăng hơn 5000% với tư nhân hóa chính phủ. Một dân số lớn làm việc trong ngành công nghiệp cà phê sản xuất 288, 000 tấn mỗi năm.

9. Mexico – sản xuất hạt cà phê Arabica chất lượng cao, phần lớn xuất khẩu sang Mỹ, sản xuất cà phê nằm ở vùng ven biển gần biên giới Guatemala – Mexico. Trong những năm 1990, thỏa thuận cà phê quốc tế đã sụp đổ sản xuất cà phê Mexicos dẫn đến việc không thể cạnh tranh trên thị trường toàn cầu. Phục hồi chậm kể từ năm 2005 Mexico đã sản xuất được 234.000 tấn cà phê mỗi năm.

10. Guatemala – nhu cầu toàn cầu về cà phê Guatemala được thành lập thông qua Asociación Nacional del Café vào những năm 1960 nhằm tăng ngành xuất khẩu sau khi thuốc nhuộm hóa học được phát minh. Sản xuất cà phê được trồng ở độ cao từ 500 đến 5000 mét so với mực nước biển với 204.000 tấn hàng năm.

Bao nhiêu Caffeine trong cà phê Arabica?

Caffeine đã được chứng minh là làm tăng sự tập trung, tập trung, tỉnh táo và giảm bớt mệt mỏi. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi hàng triệu người sử dụng caffeine hàng ngày để thức dậy vào buổi sáng hoặc đón tôi suốt cả ngày.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu được lấy từ cùng một cây cà phê có hàm lượng caffeine khác nhau . Hai yếu tố chính ảnh hưởng đến mức độ caffeine trong các loại đậu này phụ thuộc vào độ dài của rang (rang nhạt đến tối ) và đậu varietal.

Một ounce cà phê arabic điển hình là khoảng 40 miligam caffeine, tương đương với việc uống một tách espresso. Mặt khác, một loại cà phê pha 110ml chứa khoảng 100 miligam caffeine, đó là những gì một cốc cà phê tiêu chuẩn của Mỹ (8 ounces) chứa.

Hàm lượng caffeine của người Ả Rập thay đổi từ 0,9% đến 1,7% tùy thuộc vào quá trình rang cà phê. Hàm lượng caffeine cao nhất được tìm thấy trong phương pháp pha cà phê nhỏ giọt, trong bất kỳ nơi nào có thể sản xuất được từ 115 – 175 miligam caffeine, mặt khác, cà phê khử caffein chỉ tạo ra 2 đến 3 miligam mỗi 7 ounce.

Lượng caffeine được khuyến nghị hàng ngày lên tới 400 miligam caffeine mỗi ngày, tương đương với lượng caffeine trong bốn tách cà phê.

Cà phê Arabica có lợi gì?

Dưới đây là 5 lý do tại sao uống cà phê Arabica có thể có lợi.

1. Tăng lượng chất xơ của bạn, liều lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày là từ 20 – 38 gram và một tách cà phê arabica đóng góp tới 1,8 gram chất xơ.

2. Bảo vệ gan chống lại bệnh xơ gan – cả cà phê thường xuyên và cà phê khử caffein đều làm giảm nguy cơ bằng cách giảm mức độ men gan.

3. Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng – lợi ích bảo vệ tăng lên khi tiêu thụ cà phê vừa phải tới 26% và giảm tỷ lệ cược.

4. Caffeine cho phép bạn tỉnh táo và tập trung – caffeine ảnh hưởng đến nhiều tế bào thần kinh theo hướng tích cực, làm tăng sự tập trung tinh thần và sự tỉnh táo.

5. Ít nguy cơ mắc bệnh tim – những người tiêu thụ ba đến năm tách cà phê mỗi ngày ít có khả năng có dấu hiệu của bệnh tim sớm.

Kết luận cuối cùng

Cho dù bạn mới uống cà phê hay người mới uống cà phê, chúng tôi hy vọng bài viết này có ích. Lần tới mua cà phê arabica và máy pha cà phê, hãy đảm bảo bạn chọn đúng loại rang và pha chế phù hợp với mọi nhu cầu của bạn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *